案例背景

After Taste 的項目定位為急凍食材超市，為顧客提供適合家庭儲備及日常煮食的冷凍食品。這類店舖的核心價值，在於穩定冷鏈、清晰分類、可靠產品資訊及方便快速的購物體驗。

急凍食材產品多以包裝形式陳列，顧客難以直接觀察內容物，因此店舖環境、雪櫃整潔度、溫度管理與標籤資訊會直接影響信任。空間亦要在大量冷凍設備下保持明亮、舒適及容易選購。

After Taste 選擇 BW Design Centre（Branding Works）統籌急凍食材超市的空間規劃與裝修工程，整合冷凍設備、分類陳列、補貨及顧客動線。

一、項目背景與核心挑戰

急凍食材超市需要大量冷櫃與雪櫃，設備體積、散熱、排水及用電都會影響空間。顧客亦需要在低溫設備與密集包裝中快速找到產品，設計必須同時照顧冷鏈、資訊及購物舒適度。

1. 大量冷凍設備容易造成壓迫感

連續雪櫃與冷櫃會佔用主要牆面及通道，若照明與視線不足，店舖容易顯得狹窄。

2. 包裝產品需要更清晰資訊

顧客依賴圖片、產地、份量、保存及烹調資料作選擇，標籤與分類需要易讀。

3. 冷鏈、散熱與機電要求複雜

設備用電、散熱、排水及維修空間需要在設計階段完整協調，避免影響營運。

4. 補貨與顧客動線容易重疊

冷凍貨品需要快速上架，搬運箱與貨架補充不可長時間阻礙通道。

二、策略性解決方案與設計亮點

連續冷櫃建立清晰產品帶

按肉類、海產、點心、火鍋及方便煮食等用途分區，冷櫃門頂加入清晰分類，讓顧客沿單一路線選購。

明亮基調減少設備壓迫

天花及主要背景採用清爽色調，均勻照明配合櫃內光線，讓冷凍產品與標籤更容易閱讀。

價格與烹調資訊分層呈現

產品名稱、價格及份量保持最清晰，產地、保存及建議煮法作第二層資訊，減少視覺混亂。

設備機電一體化規劃

冷凍設備尺寸、電力、散熱、排水及維修位置在圖則階段統一協調，確保店舖穩定運作。

補貨與收銀路線分流

後場儲存靠近主要補貨位置，收銀區設於出口並預留等候空間，減少貨物與顧客交叉。

三、項目成果與品牌價值

冷凍產品變得容易比較

清晰用途分類與統一標籤讓顧客快速找到食材，亦能比較份量與價格。

提升冷鏈與衛生信任

整齊設備、明亮環境與可見溫度管理強化顧客對產品保存的信心。

改善高設備店舖的營運效率

機電、補貨及顧客路線得到整合，減少設備維護與日常營運之間的衝突。

讓冷鏈專業，成為顧客看得見的安心理由

BW Design Centre 提供冷凍食品店、超市及食品零售空間規劃，整合冷鏈設備、商品陳列、機電與工程管理，協助品牌建立可靠、清晰及高效率的購物環境。

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